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INGREDIENTES

1 cebolla grande roja cortada en juliana
1 paquete de champiñones frescos, cocidos ligeramente (se pueden usar los de lata, pero más sabroso es el fresco)
1/2 paquete de carne vegetal, cortado en cuadraditos
2 limones fuertes
1 ají al gusto
1 cucharadita de culantro
2 cucharadas de yogur natural
1 diente de ajo
sal al gusto
hojas de lechuga
PREPARACIóN

En una fuente colocar los champiñones ligeramente cocidos y sin agua junto con la carne vegetal (de no tener carne vegetal se puede incrementar la cantidad de champiñones) y colocar la cebolla encima.
En la licuadora poner el jugo de los limones, el ají, culantro, yogurt, ajo y sal.
Licuarlos rápidamente y vaciarlo a la fuente, revolver todo y servir.
Esta preparación la puede hacer 15 minutos antes de servir.
Adornar con lechuga