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Ingredientes:

Pionnono

Relleno
2 atados de espinaca, bien lavados quitarles los cabos y cocinarlos en olla tapada con 1 cdta de azúcar, solo con el agua que contengan del lavado
Escurrir bien apretar y picar
2 huevos duros picados
4 cucharadas de queso rallado
50 gr de aceitunas verdes picadas
100 grs de queso ricota pasado por procesadora
1/2 taza de salsa blanca media espesa
sal y pimienta a gusto
Preparación:

Untar el pionono con este relleno, arrollar y cubrir la superficie con un poco de salsa blanca, decorar con huevo rallado, hojitas de perejil y trocitos de tomate. Forrar una fuente con hojas de lechugas y apoyar allí el pionono.