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INGREDIENTES

2 berenjenas grandes peladas y cortadas en cubos
1 cebolla mediana pelada y bien picada
1 sobre de harina de fainá
1/2 taza de aceite de oliva
orégano, sal y pimienta a gusto
PREPARACIóN

Poner en una cacerola el aceite, la cebolla, las berenjenas, el orégano, sal y pimienta a gusto.
Agregar cuarta taza de agua, tapar y llevar a fuego mediano, revolviendo cada tanto hasta tiernizar las berenjenas.
Retirar y escurrir en caso que se hubiese formado mucho líquido.
Aparte preparar el sobre de fainá, según las indicaciones e incorporarle la preparación de las berenjenas. De resultar demasiado espesa para esparcir, agregarle unos 100cc de agua.
Poner un buen chorro de aceite en una asadera de 30 x40, llevar a horno caliente, cuando el aceite tome temperatura, retirar y agregar la preparación anterior, en horno preferentemente caliente.
Dejar 15 a 20, o hasta que la superficie esté dorada y la masa se desprenda de los costado de la asadera. Queda realmente deliciosa.