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Ingredientes:

1/2 kg de porotos negros, remojados en agua la noche anterior y cocidos
1 morrón rojo picado
1 morrón verde picado
2 cebollas picadas
1 ramita de apio picado
2 zanahorias, peladas y ralladas
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de aceite de maíz o de oliva
1/4 taza de agua
3 tazas de pulpa de tomate
Poner todo junto en una cacerola y llevar a fuego fuerte hasta que comience a hervir, luego bajar la llama, agregar 1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Cocinar hasta que la salsa tome algo de consistencia, incorporar en ese momento los porotos cocidos y continuar cocinando 10' más.
Si es necesario agregar agua caliente durante la cocción.
Servir caliente espolvoreado con queso rallado