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Ingredientes:

1/2 kg de harina
1 cucharadita de sal
4 huevos
60 grs de manteca derretida

Preparación:

Poner todos estos ingredientes en el bols de la licuadora e ir agregando agua mineral con gas, hasta formar una preparación cremosa de consistencia regular.
Dejar descansar por lo menos dos horas antes de usar. En el momento de utilizarla, comprobar nuevamente la consistencia, debe de poder esparcirse en la panquequera con facilidad, de lo contrario agregarle más líquido.
Se calienta sobre fuego la panquequera o en caso de no tener, utilizar una sartén de 15 cm de diámetro. Poner en el centro un trocito de manteca hasta que se derrita completamente y esparcimos por todo el fondo de la sartén.
Con la ayuda de un cucharón poner un poco de la pasta y hacerla correr rápidamente para que cubra bien el fondo de la sartén. Cocinar a fuego mediano, moviendo la sartén para que no se pegue y ayudándose con una espátula para levantar los bordes que apenas estén despegados, se da vuelta. Cocinar del otro lado y sacar poniéndolo sobre un plato, e ir encimándolos a medida que los vamos haciendo, para evitar que se sequen.
Una vez terminados, si no los usamos enseguida, ponerlos en una bolsa plástica.