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INGREDIENTES

1/2kg de harina integral
1 3/4 de taza de gluten puro
1cda de levadura de cerveza
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de sal marina
agua tibia en cantidad necesaria
PREPARACIóN

Mezclar las harinas junto con la sal.
Incorporar la levadura disuelta en agua y el aceite. Trabajar la masa con la mano abierta para airearla hasta formar una masa sedosa.
Dejar leudar el bollo en un lugar tibio y tapado , durante 30 minutos. Amasar nuevamente y con las manos humedecidas formar panes de tamaño mediano, pintarlos con salsa de soja.
Colocarlos en placas previamente aceitadas.
Cubrirlos con un paño y dejarlos descansar durante 30 minutos más.
Hornear a temperatura baja durante 10' y luego subir la temperatura del horno para terminar de dorarlos. Dejar enfriar sobre rejilla.