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INGREDIENTES

Masa

2 tazas de harina integral fina
1/2 taza de harina de soja
1cdta de sal
1/4 taza de aceite
1 taza de agua tibia
1cda de levadura fresca
1/2 taza de agua tibia
1cdta de azúcar
1cda de harina
Cubierta

1 y 1/2 taza de salsa de tomates para pizza, envasada
1 lata de espárragos al natural
orégano a gusto
aceite cantidad necesaria
PREPARACIóN

Poner media taza de agua tibia en un recipiente chico, agregar la levadura, el azúcar y la harina. Mezclar muy bien todo, tapar el recipiente y dejar hasta que la levadura fermente aproximadamente 10 minutos.
En otro recipiente poner la mezcla de harinas y la sal. Hacer un hueco en el centro e incorporar el aceite, la levadura y un poco de agua tibia.
Ir trabajando con las manos, incorporando las harinas al elemento líquido hasta formar un bollo tierno. Ir incorporando más agua a medida que sea necesario. Amasar hasta que la masa no se pegue más en las manos ni en la mesa.
Tapar la masa con un paño limpio y seco y dejar descansar en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire, hasta que haya duplicado su tamaño.
Una vez levada la masa, volcar sobre un molde de pizza, aceitado generosamente.
Estirar la masa con la punta de los dedos hasta que llegue a los bordes y cubrir con la salsa de tomates, previamente entibiada.
Dejar 10 minutos para que la masa termine de levar.
Cocinar en horno previamente calentado a temperatura alta, durante 10' aproximadamente, luego retirar, acomodar los espárragos, espolvorear con tomillo y esparcirle unos hilitos de aceite. Poner nuevamente en el horno durante unos minutos y luego retirar.