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Ingredientes:

Masa

para 4 porciones
25 grs de levadura de cerveza
1 cda de azúcar
2 cdas de harina
1/2 taza de agua tibia

Preparación:

Poner la levadura en un recipiente, agregarle el azúcar y el agua tibia, mezclar bien y añadir las 2 cdas de harina, batir con un tenedor hasta incorporar la harina, tapar el recipiente y poner en un lugar tibio unos 10 minutos o hasta que la preparación esté levada.
En un bol poner 1/2 kg de harina
1 cdta de sal
en el centro poner 4 cdas de aceite
la levadura ya leudada
Trabajar la masa e ir agregando de a poco 1 taza de agua tibia hasta obtener una masa de consistencia liviana. Trabajarla y amasarla enérgicamente durante 10 minutos o hasta que notemos que no se pega en la mesada. La masa debe quedar elástica. Formar un bollo, poner en un recipiente y cubrirlo con un repasador en un lugar cálido, hasta que se duplique su volumen.
Cubierta

3 zapallitos medianos cortados en cubos
1 cebolla mediana, picada
1 morrón rojo picado
4 cdas de aceite
1 cdta de orégano
1 cdta de tomillo
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Poner todo en una cacerola, tapada y dejar cocinar unos 10 minutos. Retirar del fuego y escurrir el líquido que se formó, agregar 2 cdas de queso parmesano rallado. Mientras se enfría un poco esta preparación, quitamos el aire a la masa y estiramos con un palote, hasta que quede más bien fina. Tomamos una asadera y la aceitamos bien, acomodamos la masa y colocamos la preparación de los zapallitos.
Llevamos a horno caliente unos 10 minutos, retiramos y cubrimos con 400 grs de queso muzzarella rallada y espolvoreamos con un poco de orégano. La llevamos nuevamente al horno hasta que el queso esté fundido