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Ingredientes:

Masa

poner en un tazón alto
25 grs de levadura
1/2 taza de agua tibia,revolver bien y agregar
1 cda de azúcar
2 cdas de harina
Dejar unos 10 minutos para que leve
En un bols poner
1 taza de harina integral
1 taza de harina común
2 cdtas de azúcar
1 cdta de sal
4 cdas de aceite
1/2 taza de agua tibia para tomar la masa
Luego se incorpora la levadura ,se revuelve bien y se amasa bien, hasta que notemos que no se pega en la mesada. Dejar levar, con el bols tapado con un nailón.
Relleno

3 atados de espinaca bien lavados y sin cabos.

Preparación:

Ponerlos en una olla sin agua y tapados hasta que se marchiten sus hojas. Ponerlas en un colador y dejarlas escurrir. Luego apretarlas bien y picarlas.
Aparte, picar 1 cebolla y 1 ají y rehogarlos en 3 cdas de aceite y 1 de manteca ,incorporar la espinaca picada,dejar cocinar 3 minutos y retirar.
Pasar por procesadora 1/4 kg de ricota y agregarle 1 huevo,mezclar hasta formar una crema e incorporar a la preparación anterior. Condimentar con 3 cdas de queso rallado, sal y pimienta.
Aceitar una tortera ,estirar la masa ya levada con palote e incorporarla a la tortera,poner un poquito de aceite sobre la masa y cubrir con el relleno de verduras.
Dejar levar un poco y poner a cocinar en horno caliente durante 10 minutos o hasta que notemos que la pizza formó piso. Retiramos y cubrimos con 300 grs de queso muzzarella en láminas o rallado grueso.