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Ingredientes:

Masa

300 grs de harina integral
1/4 taza de aceite de maíz o de oliva
1/2 taza de leche de soja
Levadura

1 cuharada de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar
Mezclar con palita de madera y agregar
2 cucharadas de harina, volver a mezclar, tapar el recipiente y dejar levar en un lugar tibio, unos 10'.
Preparación:

Poner la harina sobre una mesa, en forma de corona, en el centro poner el aceite, la leche y la levadura disuelta. Ir tomando la masa de a poco y una vez lograda, amasar bastante, hasta que no se pegue ni en las manos ni en la mesada.
Dejar levar, tapada en un lugar tibio, unos 20' más o menos.
Luego estirar la masa y ponerla en un molde aceitado de pizza. Dejar allí mientras prendemos y calentamos el horno a temperatura moderada. Una vez pronto, poner la masa a cocinar unos minutos, hasta que notemos que esta algo cocida, pero que aún le falta, retirar del horno y cubrir con la preparación suguiente
Rehogar
3 cebollas cortadas en aros finos
condimentar con orégano y sal
Aparte
Pasar por procesadora 300 grs de ricota y agregarle de a uno 3 huevos, mezclar con las cebollas rehogadas y colocar sobre la masa, cocinar unos 15 a 20' más o hasta que notemos que la cubierta está pronta. Retirar y decorar con aceitunas negras fileteadas.