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INGREDIENTES

1 kgr. ciruelas; peladas y deshuesadas
750 gr. azúcar; en polvo
4 clavos 1 vaina vainilla
1 limón
PREPARACIóN

Disponer las ciruelas, deshuesadas y peladas a capas, alternando con el azúcar. Regar con el zumo de limón. Acabar con capa de azúcar. Dejar 6 horas en maceración. Echar en una cacerola, añadir la vainilla y los clavos. Llevar a ebullición y cocer a fuego vivo de 35 a 40’. Aplicar la prueba de la gota, espumar y poner en botes.