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INGREDIENTES

2 kg. ciruelas
2 naranjas; exprimir y picar la cáscara
1 limón; exprimido y cáscara picada
1,5 kg. azúcar
250 gr. pasas de Esmirna; finamente picadas
125 gr. nueces; finamente troceadas
PREPARACIóN

Pon las ciruelas, cáscaras de los cítricos, zumos, azúcar y pasas en una cazuela. Cocerlo todo 30' a fuego lento o hasta que las ciruelas estén blandas y la masa espese. En este momento se deshuesan las ciruelas. Se incorporan entonces las nueces y se prosigue la cocción 10' más revolviendo sin cesar. Cuando al mermelada esté muy espesa, se echa en frascos y se tapan herméticamente.