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INGREDIENTES

2 kgr. melocotones amarillos
1 kgr. azúcar
1 vaina vainilla
40 cl. agua
3 C. nueces;
molidas
PREPARACIóN

Pelar los melocotones sumergiéndolos en agua hirviendo, pasarlos por la batidora. Hacer un jarabe calentando el azúcar con el agua y la vainilla. Incorporar el puré de melocotones y el zumo de un limón. Cocer 30', retirar la vainilla y añadir, revolviendo, las nueces antes de ponerlo en los botes.