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INGREDIENTES

60 ml. zumo de naranja
1 C. zumo de limón
2 C. piel rallada de naranja
4 manzanas
55 gr. harina
110 gr. azúcar moreno
1/4 C. canela
50 gr. mantequilla fría
20 gr. pasas
30 gr. nueces
PREPARACIóN

Calentar el horno a 190º. Mezclar el zumo de naranja, de limón y la piel rallada de naranja. Pelar una corona en cada manzana y mojar la parte pelada en esta mezcla. Mezclar harina, azúcar, canela y sal en un robot. Cortar la mantequilla fría en el seno de esta mezcla de forma que se creen grumos. Añadir las pasas y las nueces picadas. Vaciar las manzanas y rellenarlas con la mitad de la mezcla de azúcar. Disponerlas en una fuente de horno, engrasada. Echar el resto de zumos en la bandeja, espolvorear con el resto de la mezcla de azúcar. Tapar con papel de plata y hornear por espacio de 35'. Quitar el papel de plata y proseguir la cocción otros 10' o hasta que estén tiernas y doradas.