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Ingredientes:

200 gr. de achicoria, 80 gr. de parmesano, 20 gr. de aceite de oliva extravirgen, sal y pimienta.
Preparación:

Limpiar la achicoria, lavarla y secarla. Cortar cada planta en cuatro trozos. Calentar muy bien la parrilla y se asa la achicoria. Poner la achicoria en un bol, aliñarla de inmediato con escamas de queso parmesano.