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INGREDIENTES

2 tazas de arroz de grano largo
cocido en 4 tazas de agua
1/3 taza de aceite de maíz o de oliva
1 cucharadita de mostaza
1/3 taza de jugo de limón
1 cucharadita de tomillo
1/2 cucharadita de paprika
1 cucharadita de curry
sal y pimienta a gusto
PREPARACIóN

Poner en un bol el aceite, la mostaza, el jugo de limón, el tomillo, paprika, curry y condimentos a gusto.
Mezclar e incorporar el arroz cocido.
Revolver con pala de madera para que los condimentos se incorporen bien, poner en la heladera durante seis horas aproximadamente para lograr que el arroz tome el sabor de los condimentos.
Poner en una sartén
2 cucharadas de margarina o manteca, llevar al fuego y cuando está derretida agregar 1/2 taza de almendras, 1/2 taza de nueces.
Dejar cocinar unos minutos y agregar 1 cebolla picada, 1 taza de blanco de apio picado, 1 diente de ajo picado, 1 palta pelada y cortada en cubitos.
Cocinar solo hasta que las verduras se tiernizen, retirar e incorporar todo en el arroz. Servir.