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Tomates rellenos con repollo fresco





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Ingredientes:

6 tomates medianos, lavados y secados
ahuecarlos y colocarlos boca abajo durnate un rato para que se escurran bien.1 repollo blanco, chico
1 manzana verde picada , 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón,
1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta a gusto.

Preparación:

eliminar las hojas exteriores y las partes duras del repollo, cortarlo en fina juliana y dejarlo en remojo en agua helada durante una hora. Luego escurrir bien y secarlo con una paño.
Mezclar el repollo con 1 manzana verde picada , 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de jugo de limón,
1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta a gusto.
Sazonar la parte interior de los tomates con un poco de sal, rellenar con la ensalada de repollo y decorar con mayonesa y aceituna negra en el centro.
Colocar los tomates rellenos en una fuente, en el centro de la fuente colocar una hoja chica de repollo y sobre ésta apoyar un tomate, cubrir la fuente con lechuga cortada en juliana y acomodar allí los tomates, salpicando con aceitunas negras.




 
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