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Ingredientes:

4 zapallitos bien frescos y de tamaño mediano

Preparación:

Poner una olla con abundante agua, cuando comienze a hervir, poner los zapallitos y dejarlos 5' a partir del hervor. Retirarlos y dejarlos enfriar en un colador
Cortarlos por la mitad y sacarles la pulpa
Ingredientes:

Preparar el relleno
2 tazas de miga de pan remojada en leche y exprimida
2 huevos duros
2 huevos crudos
100 grs de nueces picadas chiquitas
50 grs de pasas de uva blanca
50 grs de manteca derretida
150 grs de ricota pasada por procesadora
2 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta a gusto

Preparación:

Se une todo muy bien y se rellenan los zapallitos, se espolvorean con pan rallado y queso rallado y un trocito de manteca en cada uno
Se acomodan en una fuente de horno enmantecada y con un poco de agua, apenas en la base. Se llevan al horno moderado, para que se vayan cocinando despacio, de esta forma se cocinan parejo, tanto el zapallito en sí como el relleno.