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Ingredientes
4 ajíes(chiles)picantes rojos o amarillos secos.
1 cebolla picada en rodajas delgadas.
1 tomate grande picado.
1/2 taza de agua.
1/2 cucharilla de sal.
1/2 cucharilla de pimienta.
1/2 cucharilla de comino (opcional).
Modo de preparación
Se remojan los ajíes en el agua durante unos diez minutos. Se les quitan las semillas y se licúan con el agua durante 2 0 3 minutos.
Posteriormente, se ponen en una cacerola junto con el tomate y las cebollas. Se dejan cocer durante 20 min. o hasta que la salsa se oscurezca, 5 min. antes se agregan los condimentos.
El "Ahogado" se sirve muy caliente encima de distintas carnes: res, cordero,pollo, etc. En platos tradicionales tales como: Thimpu de cordero o res, Sajta de pollo, Fritanga, etc.
Consejos útiles
El "Ahogado" debe ser picante; si se quiere muy picante se deben licuar los ajíes con todo y semillas (pepas).
El comino no es indispensable.
Se pueden combinar tanto ajíes rojos como amarillos en igual proporción.
También se puede añadir a ciertas sopas bolivianas.