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Ingredientes
2 berenjenas medianas
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
150 gramos de miso rojo
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de mirin
3 cucharadas de aceite
Modo de preparación
Corte las berenjenas en trozitos y póngalos en un colador con un poco de sal; apártelos cuando la humedad quede absorbida.
Enjuáguelo bien y séquelo dando unos golpecitos en papel de cocina.
Pinche los trocitos de berenjena en unas brochetas de madera humedecidas y secadas previamente.
Socarre a fuego medio las semillas de sésamo hasta que queden bien doradas.
Mezclar el mirin, el miso y el sake en una cacerola y llevar a ebullición, reduzca el fuego y deje todo hervir durante 5 minutos.
Caliente en una plancha un poco de aceite y ponga las brochetas y voltéelas durante 5 minutos hasta que estén bien doradas.
úntelas con el miso y aderece con las semillas de sésamo
sirva con arroz