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INGREDIENTES

berenjenas, cortadas en cubos con su cáscara.
cebollas cortadas también en cubos.
huevos duros.
PREPARARACIóN

Se fríen las berenjenas con sus cáscaras hasta que estén de un color marrón oscuro, se retiran y se dejan escurrir en un colador,(no quemarlas).
Se utiliza el mismo procedimiento con las cebollas hasta que tomen un color oscuro, se sacan aparte, y se dejan escurrir.
Se cocinan huevos duros en una olla con agua, varias bolsitas de te, y un chorro de salsa de soja, hasta que la cáscara se ocurezca.
Se retiran, se enfrían, se pelan y se controla su color, si están blancos, se siguem hirviendo hasta que se ocurezcan.
Se procesa todo junto hasta que tome consistencia de una crema espesa, si esta demasiado seco se puede ir agregando el aceite de la cebolla que fue escurriendo.
Se condimenta con sal y/o pimienta, a gusto y se utiliza frío, como complemento o para untar sandwiches.