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INGREDIENTES

1 dl aceite
1 taza crema espesa.
150 grs harina de trigo.
4 huevo(s).
250 grs maíz(ces) escurrido.
2 cdas mantequilla derretida.
1/2 cdta polvo de hornear.
1/2 cdta sal.
CREMA

2 cdas cebollín chino finamente picado
. 2 dl crema de leche.
2 cdas eneldo finamente picado.
al gusto sal y pimienta.

PREPARACIóN:

En una ensaladera mezclar el harina previamente cernida con la crema espesa, tapar y dejar descansar en la nevera 2 horas. Luego, incorporar los huevos ligeramente batidos, la sal, el polvo de hornear y la mantequilla derretida, agregar el maìz bien escurrido. En una sartén ancha, calentar el aceite y colocar por separado varias cucharadas de la masa y cocinarlas por ambos lados, luego escurrir. Repetir la operación hasta agotar la preparación. Preparar la crema batiéndola ligeramente para que espese, incorporar las hierbas y el sazón. Presentar los blinis en un plato acompañados de la crema de eneldo.
Para lograr el éxito al batir la crema es importante que este fría y fresca.