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INGREDIENTES

para freír aceite
1/2 cdta ajo en polvo.
150 grs harina de trigo.
1 huevo(s).
1 cdta orégano.
120 grs polenta.
al gusto sal y pimienta.
4 tomate(s) grandes apenas maduros.
PREPARACIóN:

Rebanar los tomates para obtener cinco rebanadas por cada uno. Mezclar la polenta con el orégano y ajo en polvo. Batir el huevo con un poquito de agua. Proceder a empanizar de la forma siguiente los tomates: primero, pasarlas por el harina, luego el huevo y la polenta y colocarlas en el aceite caliente para freírlas, escurrirlas y acompañarlas con una ensalada verde.
Cualquier tipo de tomates conviene para esta receta siempre y cuando estèn poco maduros.