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INGREDIENTES
10 calabacines (1 por persona)
3/4 de Kg de patatas
4 yemas de huevo
100 gr de queso gruyere rallado
100 gr de piñones
200 gr de mantequilla
PREPARACION:

Pelar y lavar las patatas, cocerlas en agua con sal hasta que esten tiernas (20 min). Lavar los calabacines y cortarles el pedunculo, cortarlos a lo largo y vaciarlos con una cucharilla, procurando no romper la piel Rehogarlos en una sarten con una cucharada de mantequilla dandoles unas vueltas durante 5 min, colocarlos en una fuente de horno enmantequillada Hacer un pure con las patatas, mezclarlo con la mantequilla, las yemas, el queso y la pulpa de los calabacines. Sazonar Se llena con el pure una manga pastelera con la boquilla ancha y rellena con el los calabacines Espolvorear con los piñones y meter a horno precalentado a 180º durante 15 min