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Ingredientes
laminas de lasaña
1 cebolla con un clavo
1 litro leche
laurel
mantequilla
50 gramos harina
1 cucharadita mostaza
1 diente ajo picado
parmesano
pan rallado
1 kilo de espinacas troceadas
2 yemas
nuez moscada
Modo de preparación
Para el beshamel:
hervir la leche con la cebolla y una hoja de laurel
colar la leche y reservar
fundir 50 gramos de mantequilla y añadir la harina removiendo
agregar la mostaza y la leche caliente hasta conseguir una textura suave
dejar durante 10 minutos más hasta que espese un poco
precalentar el horno a 190c
saltear el ajo sin dorarlo
añadir las espinacas salteando
saznonar con sal, pimienta y nuez moscada
escurir y volver a poner en el fuego con una cucharada de parmesano, las yemas y parte de la beshamel
rellenar las láminas y enrollar
poner en una fuente para horno
regar con el resto de la beshamel
espolvorear con parmesano
gratinar durante 25 minutos