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INGREDIENTES:
1vol. de cous-cous
1vol. de caldo vegetal
aguacates los necesarios
tomates los necesarios
nueces las necesarias
pasas (deshidratadas o hidratadas en agua o licor) a gusto
tofu cantidad necesaria
sal,pimienta y orégano a gusto
jugo de limón
salsa de soja
aceite
PREPARACION:

Tomo un tazón de cous-cous y le añado la misma cantidad de caldo vegetal hirviendo(si es casero saldrá mucho mas rico y jugoso, además de sano). Preparar esto en un cuenco grande o ensaladera porque el cous-cous al hidratarse ocupa mucho mas lugar. Tapar el recipiente y dejar ahí un ratito cociéndose en su propio vapor.
Aparte vamos cortando unos aguacates en trocitos, unos tomates, pelando unas nueces, hidratando unas pasas (en licor, agua,... o deshidratadas quedan tambien genial), trocitos de tofu, y en general cualquier cosa rica que nos guste que pueda servir para esta receta. Cada uno de estos ingredientes los vamos colocando en cuencos pequeños por separado.
Vigilamos el cous-cous y le damos unas vueltas para que el vapor se reparta. Lo mejor es trabajarlo con las manos, porque sirve para ir deshaciendo las bolitas de cous-cous que puedan estar apelmazado. Así quedará hidratado, jugoso y muy suelto.
Se presenta en la mesa con el gran bol de cous-cous en el centro, y alrededor los demas cuenquitos con cada ingrediente.
La forma de tomarlo es que cada comensal se vaya sirviendo en sus tazones a gusto: cogiendo de aqui, de allá, haciendo las mezclas que su imaginación le dicte.
Para aliñar, pongo a mano también un salero, limón, salsa de soja, aceite y orégano.