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INGREDIENTES

4 cdas aceite .
1 cebolla(s) morada finamente rebanada.
120 grs champiñones rebanados.
400 grs espinaca(s) frescas.
3 huevo(s).
1/2 L leche.
50 grs mantequilla.
al gusto nuez(eces) moscada.
1 pan(es) canilla.
120 grs queso gruyere rallado.
al gusto sal y pimienta.
1 cda semilla(s) de comino.
PREPARACIóN:

Deshojar las espinacas y pasarlas por agua salada hirviendo durante 2 mn., luego escurrir y extraer el agua por completo. Triturarlas.
Rebanar el pan y enmantequillarlo, alinearlo en una bandeja de hornear.
En el aceite sudar la cebolla durante 2 mn., agregar los champiñones, el comino y las espinacas, sazonar bien y sudar fuertemente por 5 min. Repartir sobre el pan la masa y la mitad del queso.
Batir los huevos con la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar ese flan en la bandeja, agregar el resto del queso y colocar al horno previamente calentado a 200ºC durante 40 mn. hasta que este bien dorado. Disfrutar a la salida.
En esta receta se puede utilizar restos de panes.