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INGREDIENTES

2 cdas aceite.
para freír aceite.
3/4 de taza agua.
1 berenjena(s) pequeña rebanada.
1 calabacín(es) mediano cortado en palitos.
8 champiñones cortados en dos.
120 grs harina de trigo sin leudante.
1 pieza hinojo(s) cortado en cuatro.
1 huevo(s).
1/2 cdta jengibre rallado.
1 pimentón(es) rojo cortado en palitos.
al gusto sal y pimienta.
3 cdas salsa de soya.
1 cda vino de Jerez.
PREPARACIóN:

Preparar la salsa mezclando la salsa soya, el jerez, el aceite y el jengibre. Reservar. Mezclar rápidamente el huevo, harina, agua, sal y pimienta. Bañar los vegetales por pequeñas cantidades en esa masa y freírlos inmediatamente en el aceite bien caliente, al culminar la cocción (1 a 2 min.) escurrirlos sobre papel absorbente. Presentarlos sobre un plato acompañados con la salsa.
Dejar calentar la fritura entre cada sección de cocción.