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INGREDIENTES

3 papas medianas.
1 cebolla
2 huevos
sal, pimienta y nuez moscada
cantidad necesaria de harina
aceite para freír.
PREPARACION

Rallar las papas crudas y las cebollas, peladas, con un rallador grueso de hortalizas.
Escurrir el jugo, agregar los huevos, condimentos y un par de cucharadas de harina, suficiente como para obtener una pasta que tenga cierta consistencia.
Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, tomar con un cuchara porciones de pasta y echar en la sartén con el aceite bien caliente, aplastando con el revés de la cuchara para formar tortitas, bien finas.
Dejar apenas dorar en los bordes, dar vuelta y cocinar hasta dorar.
Escurrir sobre papel absorbente.
Servir solos, o acompañado de vegetales cocidos al vapor.