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INGREDIENTES

200grs de tofu
1 1/2 taza de leche de soja
6 ciruelas pasas sin carozos,previamente remojadas en agua
4 cucharadas de fructosa
1 cucharadita de esencia natural de vainilla.
100grs de nueces picadas.
PREPARACIóN

Hervir el tofu en la leche por 3 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y luego colocar en la procesadora con las ciruelas ya ablandadas, la fructosa y la esencia de vainilla.
Procesar hasta obtener una crema. Agregar las nueces. Servir porciones en recipientes individuales y llevar a enfriar a la heladera.
En el momento de servir se puede decorar con coco rallado.