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INGREDIENTES

100 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar
3 huevos
250 gramos de zanahorias ralladas fino
ralladura de naranja
2 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear (al ras)
1 taza de azúcar impalpable (glass)
jugo de limón o naranja
PREPARACION

Enmantecar un molde de tubo y enharinarlo.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema.
Agregar los huevos algo batidos, de a poco, las zanahorias ralladas, la ralladura y la harina tamizada con el polvo de hornear.
Mezclar bien, y volcar en el molde.
Llevar a horno moderado por unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
Desmoldar sobre rejilla, y glacear enseguida con el azúcar impalpable (glass) disuelto con el jugo de naranja, hasta que tenga una consistencia espesa, pero que corra por si sola.
Deliciosa para la hora del té, o del café