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INGREDIENTES:

3 tazas de leche.
1 taza de azúcar.
1 taza más dos cucharadas de harina.
100 gramos de manteca (mantequilla)
50 gramos de café concentrado
7 huevos
unas gotas de esencia de vainilla
azúcar impalpable para espolvorear
crema batida (chantilly)
PREPARACION:

Poner a hervir la leche con el azúcar reservando un par de cucharadas.
Enmantecar un molde de paredes rectas, que pueda ir al horno y espolvorearlo con el azúcar reservada.
En una cacerolita derretir la manteca (mantequilla) y agregar la harina revolviendo, luego retirar y fuera del fuego agregar la leche de a poco, revolviendo bien.
Incorporar el café y volver al fuego mientras se revuelve constantemente hasta que hierva dos minutos.
Entibiar y agregar la esencia y las yemas una a una y por último las claras batidas a nieve.
Volcar en el molde preparado y cocinar en horno moderado por unos 35 minutos.
Sirva de inmediato al retirar del horno, espolvoreado con azúcar impalpable y un buen copo de crema batida fría (chantilly)