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INGREDIENTES

Masa

1 taza de harina
1/2 taza de azúcar
60grs de mantequilla
1 pizca de sal
1cdta de polvo de hornear
1 huevo
Crema

1/2 litro de leche
3cdas de fécula
el jugo de una lata de piña y 4 yemas
1 taza de azúcar
50 gr de mantequilla
1 chorrito de coñac
PREPARACIóN

Masa

Se une la harina con el azúcar, la sal y se incorpora la mantequilla. Trabajar con las manos.
Unir con el huevo, formar un bollo y dejar descansar media hora en heladera.
Luego estirar bien fina y forrar con esta masa un molde untado en mantequilla.
Llevar al horno hasta que esté cocido y dorado.
Crema

Unir todo en frío calentándolo progresivamente en una cacerola, menos la mantequilla, que se incorpora cuando la mezcla aún está un poco caliente.
Al conseguir una crema homogénea se pone sobre la tarta cocida, luego se ponen las rodajas de piña y el resto de la crema.