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INGREDIENTES:
150 gramos de manteca o margarina
3/4 taza de azúcar
5 claras de huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de leche
3 1/4 taza de harina con leudante
1 taza de puré de manzanas seco
PREPARACION:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema, agregar las 5 claras de a poco, batiendo enérgicamente.
Perfumar con la esencia de vainilla
Agregar la leche alternando con la harina.
Volcar la mitad de la preparación en una tortera enmantecada y enharinada.
Cubrir con el puré de manzanas y tapar con el resto de la preparación.
Cocinar en horno moderado unos 50 minutos a una hora.
Desmoldar sobre rejilla y dejar enfríar
Puede bañar la torta una vez fría, con un glaseado de azúcar impalpable disuelta con un chorrito de agua caliente y perfumada con vainilla o jugo de limón.