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INGREDIENTES:
300 gramos de harina
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvos para hornear.
150 gramos de manteca
1 huevo
1 yema
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de miel
azúcar impalpable (azúcar glass) para espolvorear
Relleno:
1 kilo de queso ricotta
250 gramos de azúcar
2 yemas
1 cucharadita de polvos para hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de canela
1 cucharada de fécula de maíz (Maizena)
1 cucharada de licor de naranja
la ralladura de la piel de una naranja
pasas de uva (optativo)
PREPARACION:
Mezclar la harina con la sal y los polvos para hornear.
Batir la manteca, el huevo, la yema, la esencia y la miel hasta formar una crema.
Unir estos ingredientes con los ingredientes secos y formar una masa tierna.
Dejar descansar en el refrigerador por 1/2 hora.
Mientras tanto, mezclar la ricotta con el azúcar, las yemas, la levadura, la fécula, esencia de vainilla, licor de naranja, ralladura de naranja y canela (y las pasas enharinadas si lo desea)
Forrar una tartera de 24 centímetros de diámetro, utilizando las 3/4 partes de la masa.
Añadir la mezcla de ricotta, cubrirla con un enrejado hecho con tiras de la masa sobrante.
Pintar con huevo y hornear por 50 minutos aproximadamente a fuego mediano.
Enfriar y espolvorear con azúcar impalpable (glass)