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INGREDIENTES

1cda de mostaza
7cdas de aceite
4cdas de vinagre
2 huevos duros picados finos
2cdas de perejil picado
sal y pimienta a gusto
PREPARACION

Mezclar todo muy bien y utilizar.
Si se quiere, se le puede agregarse morrón y cebolla bien picado.
Se puede emplear para diversos platos pero particularmente esta salsa vinagreta queda muy bien para acompañar las puntas de espárragos y los alcauciles.
Se distribuye la salsa en platos y cada uno moja la punta del espárrago o la hoja del alcaucil, saboreando ambos con mucho placer.