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INGREDIENTES

1 espinaca, lavada y picada
2 cebollas midianas, peladas y cortadas en trozos
3 tazas de caldo diet, o simplemente agua
1 taza de leche descremada
1 cdta de pimentón
1 cda de fécula de maíz
sal y pimienta a gusto
PREPARACION

Licuar la espinaca, las cebollas, el caldo y la leche descremada. Verter esta preparación en una cacerola y llevar a fuego mediano, dejando hervir 10 minutos.
Aparte, disolver en un poco de agua fría la fécula y el pimentón, se lo agregamos a la sopa revolviendo bien hasta que espese, salpimentamos a gusto y sevimos.