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INGREDIENTES

150grs de yogur natural
2 patatas
2 tazas de leche
albahaca fresca bien picada
2cdas de aceite
3 blancos de puerros medianos
1 cebolla pequeña
2 tazas de caldo vegetal
sal y pimienta blanca molida
PREPARACIóN

Se rehoga la cebolla en un recipiente con dos cuchardas de aceite, y al cabo de un rato, se le añaden los puerros cortados en rodajas, ( solo la parte blanca )que se fríen a fuego medio removiéndolo constantemente.
Cuando esté todo ligeramente dorado, se añade el caldo, la patatas peladas y cortadas y la sal.
Tapar, dejándolo cocer durante unos 30 minutos.
Pasado este tiempo se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se tritura con la batidora, agregándole a su vez, el yogur, la leche y la pimienta.
Una vez listo se reserva en la nevera durante unas 2-3 horas.
Una vez frío se sirve adornándola con un poco de albahaca.