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Ingredientes:

2 tazas de chauchas cocidas y algo picadas
Salsa blanca

2 tazas de leche hirviendo
1/2 taza de harina
70 grs de manteca
sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Poner en una cacerola la manteca y llevar al fuego hasta derretir, agregar la harina de a poco y siempre revolviendo hasta formar una crema, incorporar la leche lentamente y continuar revolviendo hasta terminar.Condimentar, agregar las chauchas, 3 cucharadas de queso rallado y 5 yemas.Aparte batir a nieve, 5 claras con 1 cucharada de azúcarMezclar las claras con la preparación anterior, lentamente y en forma envolventeEnmantecar y espolvorear con pan rallado un molde y verter la preparación. Hornear a baño maría 45' y servir inmediatamente