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Ingredientes:

Masa
3 tazas de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1/2 taza de aceite
leche, la necesaria como para unir la masa

Preparación:

Tamizar la harina junto con la sal y el polvo de hornear. Poner en un bol y hacer un hoyo en el centro, agregar el huevo ligeramente batido, el aceite junto con 1/2 taza de leche. Empezar a unir la masa y se fuera necesario, agregar más leche hasta formar una masa tierna, sin amasar. Guardar en la heladera, dejándola descansar 1/2 hora o más.
Ingredientes:

Relleno
1 kg de habas ya limpias y peladas
2 cebollas grandes, peladas y picadas
1 morrón rojo picado
100 grs de queso rallado
1 huevo
200 grs de ricota pasada por precesadora
4 huevos
1 cdta de orégano
1 cdta de tomillo
sal pimienta, nuez moscada a gusto
1/4 taza de aceite

Preparación:

Poner el aceite en una cacerola, agregar las cebollas y el morrón junto con un chorrito de agua.
Dejarlas rehogar un poco y agregar las habas, previamente cocidas, mezclar con palita de madera y dejar solo un momento. Retirar del fuego y agregar el huevo, mezclado previamente con la ricota, hasta formar una crema, el queso rallado, y los condimentos a gusto.
Estirar 3/4 parte de la masa, bien fina y forrar una asadera de más o menos 25 X 30, verter el relleno y extenderlo, formar 4 huecos y volcar en cada uno de ellos un huevo. Cubrir con el resto de la masa ya estirada, apretar los bordes con un tenedor, pintar con huevo batido, con una cucharada de azúcar, también se puede sustituir el azúcar por queso rallado o se puede pintar solamente con huevo. Una vez pronta, antes de llevar al horno, hacerle varios cortes a la masa con una tijera, tratando de que queden armónicos.
Esto es para que salga el vapor y el relleno quede con buena consistencia. Llevar a horno moderado 25 a 30 minutos.