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Ingredientes:

Masa

2 1/2 tazas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
120 grs de manteca
2 yemas
3 cucharadas de coñac

Preparación:

Tamizar la harina con el polvo de hornear, agregar la sal y deshacer bien la manteca con un tenedor.
Incorporar las yemas junto con el coñac y formar una masa, uniendo todo sin amasar. Dejar descansar en la heladera, tapada con un paño durante 1 hora.
Ingredientes:

Relleno

1 lata chica de palmitos, cortadas en rodajas finas
1 taza de queso roquefort rallado
1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema doble
3 huevos algo batidos
sal y pimienta
Preparación:

Estirar la masa bien fina y forrar una tartera de 24 cm de diámetro
Cubrir el fondo con rodajas de palmitos
sobre los palmitos poner el queso roquefort
mezclar la mayonesa con la crema doble y los huevos condimentados.
Llevar a horno moderado 40' o hasta que notemos la masa cocida y la superficie de la tarta algo dorada.
Se puede comer tibia o fría.