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INGREDIENTES

Masa

3 tazas de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de queso rallado
100 gr de manteca
leche tibia para tomar la masa
PREPARACION DE LA MASA

Cernir la harina con el polvo de hornear, agregar la sal, el queso rallado e incorporar la manteca. Tomar la masa con la leche tibia hasta formar una masa tierna, sin amasar. Dejar descansar en la heladera hasta el momento de rellenar.
INGREDIENTES

Relleno

1 atado de acelga lavado, cocido, escurrido, exprimido y picado.
2 atados de espinaca, lavados, cocidos, escurridos, exprimidos y picados.
2 cebollas medianas, peladas y picadas
2 morrones medianos, rojos, picados
1/4 taza de aceite
PREPARACION DEL RELLENO

Poner una cacerola en el fuego hasta calentar.
Incorporar el aceite, la cebolla, el morrón y dejar rehogar unos minutos.
Agregar la acelga y la espinaca y mezclarlas bien, con la cebolla y el morrón para que se impregnen de los demás sabores. Dejar 5' y retirar del fuego.
Agregar
100 grs de queso rallado
1 huevo
300 grs de queso blanco procesado
50 grs de aceitunas fileteadas
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
sal, pimienta recién molida y nuez moscada
ARMADO DE LA TORTA

Estirar la tres cuarta parte de la masa bien fina y forrar una tortera de 30cm de diámetro.
Volcar el relleno sobre la masa y formar seis huecos.
Poner 1 huevo en cada uno de ellos.
Estirar el resto de la masa y cubrir la superficie uniendo bien los bordes con una y otra masa, ayudándose con un tenedor para ajustar bien.
Luego pinchar toda la superficie para facilitar la salida del vapor y así el relleno quede seco.
Pintar con huevo batido y llevar a horno moderado 40 a 45',