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INGREDIENTES

30 tortillas
1/2kg de vainicas
1/4kg de zanahorias
1 brócoli
5 cebollas medianas
1 crema de tomate deshitratada
1 crema dulce
1 1/2 taza de leche descremada
aceite de oliva
1 sobre de condimento para vegetales
mostaza al gusto
1 cucharada de salsa de tomate
sal y pimienta al gusto
1/4kg queso guda
PREPARACIóN

Disolver la crema de tomate deshidratada con la leche y la crema dulce, se cocina a fuego bajo hasta que espese y luego retirar.
Rallar el queso y picar en trozos pequeños los vegetales y las cebollas en julianas.
Calentar el aceite y añadir las cebollas, cuando estén cristalizadas incorporar los vegetales.
Condimentar con el resto de los ingredientes y cocinar a temperatura baja, los vegetales deben de quedar crujientes.
Incorporar a la salsa preparada.
En una cazuela, previamente engrasada, acomodar por capas de la siguiente manera:
Un poco de salsa en el fondo, tortillas, mezcla de vegetales, queso, tortillas y así sucesivamente hasta terminar con queso, poner a agratinar en el horno.
Es una receta deliciosa, saludable y muy económica. Les encantará.