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Ingredientes:

3/4 kg de zanahorias lavadas
4 huevos duros
300 grs de queso muzzarella
3 cdas de queso rallado, semiduro
sal, pimienta
Preparación:

Cocinar las zanahorias enteras, de ser posible en olla a presión. Poner agua solo en el fondo de la olla, cerrar y cuando esté a presión máxima, bajar la llama y dejar 10 minutos cocinando. Apagar el fuego y esperar que salga toda la presión antes de abrir. Si se acostumbran a utilizar este sisema de cocción, van a notar cuanto mejora el sabor de lo que cocinan.
De no cocinarlas así, corten las zanahorias en rodajas y pongalas en agua hirviendo, y la dejan hasta que esten tiernas.
Cortar los huevos duros en rodajas. Aceitar una fuente de horno y cubrirla con la mitad de las rodajas de zanahorias,espolvorear con queso muzzarella y queso semiduro entreverado previamente, disponer encima las rodajas de huevo duro,formando una capa, salpimentary terminar con el resto de las zanahorias. Espolvorear nuevamente con los quesos y llevar a horno, solo para calentar y dorar la superficie.