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Omelette de brotes de soja





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Ingredientes:

2 huevos
brotes de soja un puñado
1 cebolla de verdeo, lavada y picada
sal, pimienta y jengibre a gusto
aceite de maíz 3 cucharadas
Preparación:

Batir bien los huevos hasta que estén espumosos, condimentar a gusto y batir un poco más
Poner en una sartén el aceite y rehogar un poco la cebolla junto con los brotes de soja, a fuego suave.
Echar los huevos batidos y revolver, dejar cocinar despegando los bordes y moviendo la sartén para que no se pegue. Cuando la parte de abajo esta cocida, arrollar espolvorear con un poco de perejil picado y servir enseguida.




 
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