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INGREDIENTES:

4 papas medianas de igual tamaño.
1 cebolla rallada.
sal y pimienta.
50 gramos de manteca (mantequilla).
PREPARACION:

Colocar las papas con cáscara en un olla con agua fría.
Llevar al fuego y una vez que el agua rompe el hervor cocinar durante 10 minutos.
Luego dejar enfríar bien, preferentemente en el refrigerador para que queden firmes.
Conviene prepararlas el día anterior.
Pelarlas y luego rallarlas con la parte gruesa del rallador.
Mezclar bien las papas rallada con la cebolla rallada, sazonarlo con sal y pimienta a gusto.
Formar como una tortilla en una sartén con la manteca y dorarla de ambos lados, usando la mitad de la manteca (mantequilla), para cada lado.
La sartén y la manteca deben estar calientes.
Usar una tapa para dar vuelta.