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Ingredientes:

4 boniatos de tamaño mediano
70 grs de manteca
3 cdas de azúcar y
1 cda, de miel.

Preparación:

cepillarlos y lavarlos bien, pelarlos y cortarlos en rodajas de 2 cm aproximadamente de espesor.
Ponerlos a cocinar en agua caliente y dejarlos hasta que notemos que estén algo tiernos, colarlos enseguida para que no se deshagan.
Aparte poner en una sartén 70 grs de manteca a calentar, en ese momento agregar los boniatos y acomodarlos bien, espolvorearlos con 3 cdas de azúcar y 1 cda, de miel. Cocinar moviendo de vez en cuando hasta que los boniatos estén acaramelizados.