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Espárragos acompañados por salsa arómaticaVínculos patrocinados de interés
Ingredientes: 1 atado de espárragos, lavarlos y cocinarlos siguiendo la explicación de la receta correspondiente Una vez prontos se escurren y se disponen en una fuente. Salsa arómatica 2 cucharadas de perejil picado 1 diente de ajo picado 1 cucharada de alcaparras, picadas 2 corazones de alcauciles, picados 1 pepino en vinagre, picado 1 cucharadita de mostaza 2 yemas de huevo duro, pisadas jugo de medio limón sal, pimienta en grano aceite. vinagre Preparación: Se colocan en un bol las yemas de huevo pisadas, se aromatiza con el perejil picado, unas gotas de vinagre, sal y pimienta molida en el momento. Se incorpora de a poco y siempre mezclando, como si fuera mayonesa, el jugo del limón y el aceite suficiente para obtener una salsa de consistencia mediana, se agrega la mostaza, el ajo, las alcaparras, los alcauciles, el pepino, se mezcla todo y se vierte en una salsera, sirviéndola junto con los espàrragos hervidos. |
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