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INGREDIENTES

4 papas medianas
100 gramos de manteca
200 gramos de queso gruyere rallado
1/2 taza de perejil picado
4 huevos
sal y pimienta a gusto
PREPARACIóN

Ponga las papas enteras con cáscara a cocinar en el horno, hasta que estén suaves.
Retire las papas del horno, corte la parte superior y con una cucharita saque toda la pulpa para hacer un hueco.
Ponga en un tazón la manteca, el queso rallado, el perejil, la pulpa de la papa, sal, pimienta y mezcle muy bien, luego rellene las papas con esta pasta, dejando un pequeño hueco para poner encima los huevos crudos.
Llevar a horno caliente hasta que los huevos coagulen.
Sirva inmediatamente.