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INGREDIENTES

2 berenjenas
2 plátanos maduros
2 tomates
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal a gusto
PREPARACION:

Se le quitan las cáscaras a las berenjenas e igualmente a los plátanos.
Se cocinan al vapor, o en una cacerola con poca agua el tiempo que sea necesario para que tanto las berenjenas como los plátanos se ablanden.
Retirar, dejar enfriar un poco primero y luego pisarlos bien hasta transformarlos en puré.
Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite, la cebolla picada y los tomates pelados y picados.
Condimentar con ajo y sal a gusto y dejar cocinar unos minutos y luego agregar el puré de berenjenas y plátanos, tapar la sartén para que el sabor de todos los ingredientes se mezclen. Dejar unos minutos y retirarlo.